La Chambre Syndicale Française de la Levure (CSFL) est heureuse de présenter les résultats de l'étude menée par PwC (PricewaterhouseCoopers), en version française.
« Avec la publication de l’Empreinte Carbone de la levure, COFALEC poursuit son engagement à traiter les questions environnementales qui ont une incidence sur l’avenir de notre
planète. » dit Gérard Blin, Président de la CSFL.
L'Empreinte Carbone des levures européennes a été calculée à l'aide du cycle de vie (ACV), méthode mettant l'accent sur l'impact du changement climatique.
L'Empreinte Carbone de la levure produite dans l’Union Européenne est calculée pour trois unités fonctionnelles:
La contribution des différentes étapes du processus de production est détaillée dans cette étude.
Les valeurs PwC, PricewaterhouseCoopers, sont référencées sur la Base Carbone de l'ADEME, www.basecarbone.fr, depuis le 4 avril 2013.