Empreinte Carbone
La Chambre Syndicale Française de la Levure (CSFL) est heureuse de présenter les résultats de l'étude menée par PwC (PricewaterhouseCoopers), en version française.
« Avec la publication de l’Empreinte Carbone de la levure, COFALEC poursuit son engagement à traiter les questions environnementales qui ont une incidence sur l’avenir de notre
planète. » dit Gérard Blin, Président de la CSFL.
L'Empreinte Carbone des levures européennes a été calculée à l'aide du cycle de vie (ACV), méthode mettant l'accent sur l'impact du changement climatique.
L'Empreinte Carbone de la levure produite dans l’Union Européenne est calculée pour trois unités fonctionnelles:
- 1kg de levure liquide = 363 grammes équivalent CO2
- 1kg de levure pressée = 734 grammes équivalent CO2
- 1kg de levure sèche = 3204 grammes équivalent CO2
La contribution des différentes étapes du processus de production est détaillée dans cette étude.
Les valeurs PwC, PricewaterhouseCoopers, sont référencées sur la Base Carbone de l'ADEME, www.basecarbone.fr, depuis le 4 avril 2013.
