Empreinte carbone de la Levure

La confédération des fabricants de levure (COFALEC) va réaliser l'empreinte carbone de la levure.

En effet, il n'existe à ce jour aucune donnés fiables sur l'empreinte CO2 de la levure, car le process de production est très spécifique et car la levure n'est qu'un ingrédient utilisé en faible quantité dans els produits (moins de 1%).